Tag Archives: enkelt

Krämig laxsallad med potatis och äpple

12 Dec

Supergott och enkelt recept som räcker till 4 personer

Du behöver:
–          400 g kallrökt lax
–          2 stora kokta, kalla potatisar
–          2 stora röda äpplen
–          1 rödlök
–          1 knippe gräslök

Till såsen:
–          250 g KESO cottage cheese
–          2 dl lätt crème fraiche
–          1 ½ msk sötstark senap
–          Salt och peppar

  1. Börja med att koka potatisen så att den hinner kallna.
  2. Kärna ur äpplet och skär sedan äpple, potatis och lax i små tärningar.
  3. Finhacka löken och skär gräslöken efter önskad storlek.
  4. Blanda ihop såsen i en rymlig skål och blanda sedan ner resten av ingredienserna.
  5. Toppa med lite gräslök.

Krämig laxsallad med potatis och äpple

Annonser

Matmuffins

1 Nov

För snart ett år sedan testade jag ett recept på matmuffins. Receptet blev otroligt populärt bland vänner och bekanta. Nu vill jag såklart dela det med er!. Receptet är på matmuffins med morötter, spenat, kikärter samt fetaost  och ger 10 stora eller 20 små muffins
Ingredienser
5 dl vetemjöl
3 1/2 dl grahamsmjöl
1/2 dl havrekli
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
3 dl vatten
1 1/2 dl naturell yoghurt
1 dl olivolja
50 g färsk bladspenat, riven i stora bitar
1 stor grovriven morot
400 g kikärter (på burk)
Fetaost till garnering

1. Slå på ugnen på 180 grader

2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och ställ åt sidan

3. Vispa äggen ordentligt

4. Vispa i vatten, yoghurt och olivolja

5. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen till allt är blandat

6. Rör sedan ner spenaten, morötterna och kikärterna

7. Fördela smeten i pappersklädda formar strax nedanför formkanten

8. Garnera med fetaost

9. Grädda i ca 30 minuter för stora muffins och något kortare för de små

Jag gjorde små muffins, de blev såhär:

%d bloggare gillar detta: